Boulanger-Pâtissier
Secteur
Version PDF
LES PÂTISSERIES, TU LES AIMES GOURMANDES ET CRAQUANTES ! Avec une formation dans ce domaine, tu pourras travailler dans les industries alimentaires et agroalimentaires, dans la grande distribution, le commerce de détail et l’HORECA (hôtels, restaurants, cafés), ...
- Etablir un plan de travail journalier et hebdomadaire
- Lister, connaître, sélectionner et commander les matières premières
- Réceptionner et conserver les matières premières
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
- Fabriquer les produits de la boulangerie et de la pâtisserie
- Contrôler la qualité des produits et en assurer la conservation
- Prendre les commandes et servir la clientèle
- Ouvrir un commerce et gérer le personnel
Savoir-être
