Boucher-charcutier
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Tu n'as pas peur de te décarcasser pour tes clients ? Avec une formation dans ce domaine, tu pourras travailler dans le commerce de détail en boucherie, dans la grande distribution, dans l’industrie agroalimentaire...
- Acheter les viandes et les produits auxiliaires
- Trier, entreposer
- Planifier et organiser
- Découper et désosser
- Maîtriser la transformation de la viande
- Préparer et fabriquer la charcuterie et les spécialités charcutières
- Maîtriser des techniques de cuisson, fumage, saumure ou salaison
- Préparer à la vente et servir
- Nettoyer et désinfecter
